偶然在FB的百貨情報誌上看到專賣高檔和牛的樂軒，5/10在台北信義區新光三越A4館插旗，開賣專人服務的關西壽喜燒，讓我又驚又喜的。
我和老公是日式壽喜燒的超級愛好者，過去我們品嘗過日本的頂級壽喜燒，一直覺得很可惜台灣沒有像日本那樣的薄醬、專人服務的正統壽喜燒。
樂軒松阪亭才剛開幕一周，我跟老公就興沖沖跑來，
平日11點半剛開門就抵達，成為今天第一組客人。
進入店家首先會看到一整排肉櫃酒櫃，有種奢華感。
樂軒松阪亭的座位很寬敞，不過沙發座只有6桌，
所以想坐沙發座先提前打電話預約比較保險。
我跟老公今天就是坐大桌，只有兩個人坐這麼大的沙發座感覺滿爽的。
另外一邊則是普通的座位，會比較擠一點。
另外還有包廂，不過包廂位每人低消$5000元，適合口袋深，又想有隱私的朋友。
不過開在信義區這個好野人很多的區域，當天中午用餐時間，我看到好幾間包廂都有人，所以台灣人的消費水平還是挺高的。
MENU
我和老公選擇了商業午餐壽喜燒，我點了$980元的A4肩捲，老公則是點$1680元的A5羽下。
桌面的餐紙擺盤。
服務人員首先送上熱抹茶以及和三盆糖。
女生的是粉色的容器，好可愛。
前菜
豆腐，味道清淡，上面有生蝦。
漬物小菜
口味普普通通。
時令水果沙拉
胡麻風味，是一道記憶點微弱的菜。
接著服務人員送上我們今日的肉盤和菜盤。
這油花好美阿，左邊的是A5羽下，右邊是A4肩捲。
看到肉盤挺期待的，不過看到菜盤就讓人心冷掉了，
菜盤用的居然是地瓜葉…感覺有點掉漆。畢竟這一頓也不便宜，菜卻用便宜的地瓜葉，好歹也用個台灣茼蒿吧。
另外蒟蒻也是一般超市販售的打結狀的蒟蒻，而且只有兩個。
對比一下之前去京都モリタ屋壽喜燒的菜盤，用的是山茼蒿、日本大蔥、長蒟蒻。
好吧我們暫時把焦點移到旁邊的醬料，器皿倒是真的挺精緻的。
(如果菜盤也能再精緻點就好了)
送上白飯
接下來服務人員開始大展身手，幫我們料理壽喜燒。
台灣的壽喜燒大多是大鍋煮，放入大量的醬汁，吃起來又鹹又沒層次感。
日本壽喜燒分為關東與關西風，差別在下料順序。關西壽喜燒首先會用牛油塗抹鍋子，並撒上砂糖調味，且會先將牛肉燒燙過後，再之後的料理。關東作法則是先下調和醬料，再加入肉片及蔬菜等食材。
先灑上和三盆糖。
放上肉片烹煮。
加上些微的醬汁，但這裡的壽喜燒醬汁香氣比較不足，不若在日本吃到的香氣濃厚。
起鍋，這片是我們A4肩捲，吃起來不錯，但略乾，我比較推羽下。
A4肩捲我覺得可以略過。
這片則是老公點的A5羽下，肉質軟嫩，入口即化，像雪花般的口感。
建議大家來可以點這個部位，比較有驚豔感。
料理過後的蔬菜和豆腐。
同上面講的，菜盤真的是弱項，用地瓜葉真的少了一味。
另外蒟蒻跟豆腐也不夠入味，看顏色也可以感覺得出來。
不過豆皮倒是挺入味的，配飯很下飯。
接下來送上蔬菜清湯，不過我覺得口味有點略鹹。
接下來是今天壽喜燒料理的尾聲—玉子飯。
服務人員會在鐵鍋上放上蛋液，不斷調和至稠狀。
接著一碗好吃的玉子飯就完成了！
這碗玉子飯榮登今天我們今中的第二名，又香又下飯。
最後的餐後水果。
樂軒松阪亭有個特色，能夠試穿和服，有專人幫忙著裝。
餐後我跟著服務人員到這間和服室著裝，可以自己選喜歡的花色。
有形狀仿木屐的膠底鞋可以換穿。
這個花色還挺好看的，不過我建議大家飯後再換上和服。
因為這和服穿著實在很緊繃，飯後換上拍拍照比較沒壓力。
總結：我覺得以全台第一間關西專人服務的壽喜燒來說，表現不錯，肉質與服務都是一等一的好，尤其是今天的A5羽下確實美味。但就是這個價位，我覺得可以做的再更精緻一些，不管是菜盤、前菜、漬物小菜等的，都不夠精緻，畢竟來這裡用餐的客人並不是奔著C/P值去的，可以接受價格再更高，但希望各方面水準能做到位。下次有機會再來品嘗看看樂軒的燒肉。
樂軒松阪亭
地址：台北市信義區松高路19號 (新光三越A4館6樓)
TEL：02-2345-8833
營業時間：11:30-15:30 17:30-22:00
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