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圓山牛排館於1973年雙十節開業,當時餐廳叫「明哲廳」 (The Ming Grill) 。在那個西餐牛排館並不盛行的年代,明哲廳引領風騷,為全台第一間五星級飯店下設的牛排館。推出了高檔牛肉,主要用來接待各國政要以及美國顧問團等,蔣經國更曾是明哲廳的座上賓。好景不常,1995年圓山飯店因屋頂修繕不當引發祝融大火,從此明哲廳畫下休止符。

22年後的今天,圓山飯店耗資三千萬裝潢,重新營業並命名為「圓山牛排館」,把多年前的輝煌時光帶回圓山飯店。

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貢丸無意間在網路上看到這個資訊,且在4/27前預定圓山牛排館,即可享有九折的優惠。網路上幾乎沒有太多相關的報導,勾起了我跟蘿蔔的好奇心,於是我們預定5/10的中午前往用餐,體驗一下這個過往駐台美國軍官的最愛牛排館。

進入圓山牛排館前,可以看到來自世界各國的迎賓酒櫃迎接饕客的到來。

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吧台區,整個圓山牛排館比想像中的還來的小,知道的人似乎也不多,採取預約制,好處是讓每個用餐的客戶都被妥善的服務到

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館內主打乾濕式熟成的肉品來呈現牛肉風味,另外也有窯烤披薩、義大利麵等做為其他選擇,價格從880元起跳。 礦泉水要80元/人,我們這天點的是氣泡水,似乎又略貴些。雖然說午餐是880元起跳,不過對照起來似乎1280元的到港鮮魚/白酒蛤蜊及1680元的熟成肋眼牛排,比較值得,880元僅吃個燉飯套餐實在是覺得捨不得。

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旁邊的吧台區,有各種沙拉乳酪跟開胃肉類可以取食,東西並不多,所以期待是類似萬怡酒店那種Buffet的人建議不要來用餐,不然你會很失望。想像成是專門來吃牛排的,前菜可以無限使用,這樣的心態比較正確喔! 另外一提牛排館內屬於開放式廚房,所以可以看到廚師在那邊賣力的烹飪,因為場地只有80個座位,並不大,所以服務生巡場巡得很勤快,補水、收盤或是提醒廚師上菜的節奏都抓得很好。

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個人覺得沙拉的表現很突出,沙拉醬料比起外面更為用心,我跟蘿蔔都讚譽有加,各自都裝了兩盤。

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麵包口感很有嚼勁,搭配奶油,稱職的做個開胃的好幫手。不過我們今天要吃的東西太多了,所以個人淺嚐一塊就放手了。

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洋蔥濃湯,口感還不錯,中規中矩的,蘿蔔說她比較不喜歡,裡面有奶味。

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提前預約附贈的披薩,最好當下吃完,比較能夠享受薄脆的口感,不過因為怕吃了,後續的牛排就吃不下了,所以也僅吃了一片就先打包。回家享用時,口感已經大不如前了。

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主菜 熟成肋眼牛排,可以搭配著玫瑰鹽.黑碳鹽.胡椒子食用,我們一致覺得黑碳鹽搭配肋眼牛排,在口感上的搭配是最合適。牛排外酥內軟嫩,個人以為有超過昔日我們用過的雅室牛排的水準。

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甜點 烤布蕾 也是表現得不錯,口感綿密又香,但是蘿蔔覺得烤布蕾絕大部分餐廳都不會失手,所以僅給予普評。

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飯後飲品 我點的是咖啡,蘿蔔點的是紅茶。比較起來紅茶的口感是比較順口的,另外旁邊也有糖跟奶,可以自行做調整 ; 咖啡覺得表現中下,喝了幾口就放棄不喝了,跑去喝蘿蔔的紅茶。

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總結:牛排的表現在類似價位的牛排中,算是中上等級的表現。其他的亮點在於沙拉跟乳酪部分,扣除以上所說的部分沒有太突出的地方,午餐牛排僅能選擇肋眼牛排,實在是少了些,衝著圓山牛排館而來,總不可能挑選牛排以外的燉飯或是披薩吧?晚餐是1680元起跳,可能有更多更值得推薦的選項在晚餐吧?

圓山牛排館是個不錯的選擇,餐廳服務實習生應對得體,之前在其他地方用餐偶而都會有些服務不週的情況,造成用餐情緒不是很舒服,這裡倒是沒有這個問題。基本上還是給予中上等級的評價,值得來嘗試一次看看。

 

圓山牛排館

地址: 台北市中山區中山北路四段1號

TEL: (02)2886-8888分機1250

營業時間:午餐11:30~14:30  晚餐17:30~22:00

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